Tartar de Salmão com Espinafre
20 minuto(s)
4 porções
Tartar de Salmão com Espinafre
20 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
4 litros de água
200 g de folhas de espinafre fresco
350 g de cubos de gelo
1,2 kg de filé de salmão
2 colheres (sopa) (8 g) de cebolinha picada
3 colheres (sopa) (45 g) de mostarda de Dijon
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela grande, ferva 2 litros de água, escalde as folhas de espinafre.
2) Escorra e transfira as folhas para uma vasilha com a água restante fria e gelo, para interromper o cozimento.
3) Escorra novamente e reserve.
4) Pique o salmão e reserve.
5) Tempere o salmão com os demais ingredientes, envolva nas folhas de espinafre e sirva como entrada fria.
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