Tagliarini ao Limão
Tagliarini ao Limão
Ingredientes
2 limões-sicilianos médios (140 g)
1 cebola pequena (90 g), picada
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) (30 ml) de vinho branco seco
1/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco
350 g de tagliarini (massa seca)
2 litros de água
2 colheres (chá) (4 g) de semente de papoula
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Lave os limões e rale a cascas sem atingir a parte branca, depois extraia o suco e reserve.
2) Refogue a cebola na manteiga, em fogo baixo, até amolecer.
3) Regue com o vinho, aumente o fogo e deixe evaporar um pouco.
4) Adicione o suco dos limões e, depois de 3 ou 4 minutos, junte 100 ml do creme de leite e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
5) Tempere com sal, retire do fogo e reserve.
6) Cozinhe o tagliarini na água fervente com sal até ficar al dente.
7) Escorra e misture ao molho, mexendo bem.
8) Distribua a massa em travessas refratárias individuais, coloque o creme de leite restante por cima e salpique as sementes de papoula e a raspas de casca de limão.
9) Leve por 10 minutos ao forno preaquecido a 180°C e sirva em seguida.
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