Passo a Passo

1) Coloque o chocolate e a pasta de avelã numa tigela, coloque
a tigela sobre uma panela com água morna e leve para derreter em fogo brando,
sem deixar a água ferver.
2) Em outra tigela, usando um batedor de arame, bata os ovos,
as gemas, o açúcar e o amido de milho até estarem bem combinados.
3) Numa panela, aqueça o leite até levantar fervura.
4) Enquanto bate sem parar, despeje o leite lentamente sobre a
mistura de ovos e açúcar.
5) Ainda batendo, incorpore aos poucos o chocolate derretido.
6) Despeje a mistura nos potinhos refratários, coloque os potinhos
numa assadeira, despeje água quente na assadeira até metade da altura dos
potinhos, cubra com papel-alumínio e leve para assar em banho-maria, em forno
preaquecido a 160°C, por 40 minutos, ou até que esteja firme.
7) Retire os potes da assadeira, deixe esfriar e leve à
geladeira até o momento de servir.