Ingredientes

1 xícara (190 g) de trigo fino escuro
500 ml de água morna
2 pepinos japoneses ( 330 g), sem as pontas, em cubos
4 tomates Débora firmes (480 g), sem sementes, em cubos
1 cebola pequena (105 g), picadinha
1 maço grande de salsinha (30 g), picada
1 maço de hortelã (32 g), picada
2 talos de cebolinha (4 g), picados
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) (60 ml) de suco de limão Taiti
sal a gosto