Tabule de Quinua
Tabule de Quinua
Ingredientes
2 xícaras (480 ml) de água
1 xícara (170 g) de
quinua
1 tomate Débora (170 g), sem pele e sementes, em cubinhos
1/2 bulbo (270 g) de erva-doce, em cubinhos
1/2 cebola média (75 g), em cubinhos
1/2 pimentão vermelho (100 g), em cubinhos
1/4 de xícara (4 g) de folhas de hortelã picadas
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) uma panela, ferva a água com 1 colher (sopa) de sal, junte
a quinua e cozinhe por 10 a 15 minutos, até que toda a água tenha sido
absorvida. Desligue o fogo e deixe esfriar.
2) Numa saladeira, junte o tomate, a erva-doce, a cebola e o
pimentão, tempere com sal e pimenta, misture a hortelã e regue com o azeite.
3) Adicione a quinua já fria, misture bem e mantenha em local
fresco até o momento de servir.
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