Tabule de Quinua

Name: Tabule de Quinua
Prep time: P0D40M
Cook time: P0D40M
Total time: P0D40M
Yield: 4 porções
Cuisine: Gluten Free, Lactose Free, Veg
Ingredients: 1/2 xícara (85 g) de quinua branca; 1 xícara (240 ml) de água; 2 xícaras(350 g) de tomate Débora maduro, sem pele e sem sementes, picado; 1 xícara (150 g) de pepino em cubos; 1 xícara (68 g) de salsinha fresca picada; 1/4 de xícara (4 g) de hortelã fresca picada; 1/4 de xícara (15 g) de cebolinha em fatias finas; 1/3 de xícara (80 ml) de azeite de oliva; 1/3 de xícara (80 ml) de suco de limão Taiti; 1/2 colher (chá) (2 g) de sal; 1/2 colher (chá) (2 g) de alho picado; 1/4 de colher (chá) (1 g) de canela em pó

Paula Rizkallah

Médio

40 minuto(s)

4 porções

Ele tem um sabor mais suave que o tabule comum.

Ingredientes

1/2 xícara (85 g) de quinua branca
1 xícara (240 ml) de água
2 xícaras(350 g) de tomate Débora maduro, sem pele e sem sementes, picado
1 xícara (150 g) de pepino em cubos
1 xícara (68 g) de salsinha fresca picada
1/4 de xícara (4 g) de hortelã fresca picada
1/4 de xícara (15 g) de cebolinha em fatias finas
1/3 de xícara (80 ml) de azeite de oliva
1/3 de xícara (80 ml) de suco de limão Taiti
1/2 colher (chá) (2 g) de sal
1/2 colher (chá) (2 g) de alho picado
1/4 de colher (chá) (1 g) de canela em pó

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Passo a Passo

1) Numa panela média, ferva a quinua com a água, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos. Desligue o fogo e deixe a panela coberta por mais 4 minutos, então retire a tampa, afofe a quinua com um garfo e reserve para esfriar completamente.
2) Numa tigela grande, misture o tomate, o pepino, a salsinha, a hortelã, a cebolinha e a quinua.
3) Numa tigela pequena, junte o azeite, o suco de limão, o sal, o alho e a canela, misture bem e despeje sobre mistura de quinua.
4) Para obter um sabor mais intenso, deixe a salada descansar por 30 minutos à temperatura ambiente antes de servir.
5) Essa receita pode ficar na geladeira por até 3 dias.

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