Tabule de Quinua Negra ou Vermelha
1 hora(s) 20 minuto(s)
6 porções
Tabule de Quinua Negra ou Vermelha
1 hora(s) 20 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
5 colheres (sopa) (75 ml) de azeite de oliva1 dente de alho (5 g), picado
3 xícaras (510 g) de quinua preta ou vermelha
800 ml de água
1 cebola-roxa grande (195 g), em cubos bem pequenos
1 pepino japonês (190 g), sem sementes
2 tomates Débora (250 g), sem sementes
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
2 colheres (sopa) (4 g) de hortelã picada
4 colheres (sopa) (60 ml) de vinagre de maçã
1 colher (chá) (2 g) de sumagre
1 colher (chá) (3 g) de zaatar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e refogue o alho.2) Adicione a quinua e refogue um pouquinho mais.
3) Despeje a água, tempere com sal e cozinhe por uns 40 minutos, até que esteja al dente e bem soltinha.
4) Transfira a quinua para uma travessa, deixe esfriar e, então, junte todos os demais ingredientes.
5) Regue com o azeite restante e sirva em seguida.
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