Tabule Clássico
Tabule Clássico
Ingredientes
1 xícara (180 g) de trigo para quibe fino
2 xícaras (136 g) de salsinha picada
2 xícaras (30 g) de hortelã picada
1 xícara (60 g) de cebolinha picada
1 cebola grande (180 g), picada
4 tomates Débora maduros (580 g), sem semente, em cubinhos
1/2 xícara (120 ml) de suco de limão Taiti
2 pepinos japoneses (310 g), em cubos
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Coloque o trigo numa peneira fina e lave em água corrente até que a água saia limpa.
2) Transfira o trigo para uma vasilha funda, cubra com água e deixe descansar por 15 minutos. Depois escorra bem, apertando pequenas quantidades com a mão e coloque numa tigela.
3) Junte a salsinha, a hortelã, a cebolinha, a cebola e o tomate e tempere com o suco de limão, azeite e sal.
4) Deixe o tabule repousar por 30 minutos na geladeira.
5) Na hora de servir, junte o pepino, mexa e sirva imediatamente.
6) Junte o pepino apenas na hora de servir, pois ele libera muita água.
7) O tabule pode acompanhar torradinhas de pão sírio e/ou coalhada seca.
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