Suflê de Mandioquinha
30 minuto(s)
2 porções
Suflê de Mandioquinha
30 minuto(s)
2 porções
Ingredientes
1 cebola pequena (100 g), em cubinhos2 mandioquinhas pequenas (300 g), sem casca, picada
2 1/2 xícaras (600 ml) de água, aproximadamente
2 claras (72 g)
1 colher (chá) (5 ml) de azeite de oliva, para untar
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, cozinhe a cebola e a mandioquinha na água até amaciar.2) Escorra a água e bata os sólidos com o mixer até obter uma pasta lisa.
3) Passe pela peneira se restarem pedacinhos e ajuste o sal.
4) Aqueça o forno a 180°C e unte os potinhos com o azeite.
5) Numa tigela, bata as claras até formar picos.
6) Com uma espátula, incorpore delicadamente as claras ao purê, preencha os potinhos até 3/4 de sua altura e leve para assar por 10 a 12 minutos, ou até que os suflês estejam crescidos, firmes e bem dourados.
7) Retire do forno e sirva em seguida.
8) Dica: a mesma receita pode ser preparada com batata, cará ou inhame.
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