Suflê de Chocolate com Recheio de Chocolate Branco e Calda de Pistache
1 hora(s) 30 minuto(s)
8 porções
Suflê de Chocolate com Recheio de Chocolate Branco e Calda de Pistache
1 hora(s) 30 minuto(s)
8 porções
Ingredientes
SUFLÊ120 g de chocolate meio amargo, picado
7 colheres (sopa) (105 g) de manteiga sem sal em pedaços
1/2 xícara (90 g) de açúcar
2 ovos grandes (140 g)
1/2 xícara (68 g) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) (14 g) cacau em pó
1 colher (chá) (4 g) de fermento em pó químico
RECHEIO
60 g de chocolate branco, picado
1 1/2 colher (sopa) (23 g) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) (14 g) pistache sem sal moído
CALDA
3/4 xícara (180 ml) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) (18 g) de açúcar de confeiteiro
3 gotas 91 ml) de essência de amêndoa
2 colheres (sopa) (14 g) de pistache sem sal moído
4 bolas (130 ml) de sorvete de creme, para acompanhar
1 xícara (130 g) de pistache inteiro, para decorar
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
SUFLÊ1) Derreta o chocolate e a manteiga numa tigela em banho-maria (coloque a tigela com os ingredientes sobre uma panela com água quente e leve ao fogo baixo, sem deixar ferver).
2) Retire do fogo, junte o açúcar e os ovos e misture bem.
3) Peneire a farinha, o cacau e o fermento sobre o chocolate e misture tudo.
4) Forre 8 forminhas individuais de suflê com papel-manteiga e unte o papel com manteiga.
5) Ponha um pouco da massa em cada forminha, até a metade de sua capacidade.
RECHEIO
6) Derreta o chocolate branco e a manteiga numa tigela em banho-maria.
7) Retire a tigela do fogo e misture o pistache moído.
8) Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 20 minutos.
9) Com as mãos, modele 8 bolinhas de chocolate e pistache do tamanho de um brigadeiro.
10) Coloque num prato e leve à geladeira por mais 15 minutos.
11) Disponha uma bolinha dentro de cada forminha de suflê.
12) Complete as forminhas com o restante da massa.
13) Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 minutos.
CALDA
14) Bata todos os ingredientes no liquidificador.
15) Desenforme os suflês e coloque-os em pratos individuais.
16) Coloque o creme ao lado, decore com os pistaches inteiros e, se quiser, sirva com sorvete de creme.
Galeria
