Suflê
Suflê
Ingredientes
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo
1/2 xícara (120 ml) de leite integral
1/2 xícara (120 ml) de água
4 gemas (68 g)
3 claras (108 g)
1 xícara (35 g) de queijo parmesão ralado
1 xícara (100 g) de queijo suíço ralado
1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) Numa panela, junte a manteiga e a farinha e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar um roux.
2) Ainda mexendo, adicione o leite e a água, tempere com sal, pimenta e a noz-moscada e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar.
3) Adicione as gemas e os queijos, bata bem com um batedor de arame e acerte o sal e a pimenta.
4) Na tigela da batedeira, bata as claras até o ponto de neve e, com uma espátula, incorpore-as delicadamente ao creme.
5) Despeje o creme nos potinhos untados com manteiga até atingir metade de sua altura e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
6) Sirva em seguida.
Utensílios
Ramequins de 10 cm de diâmetro
Galeria
