Spaghetti Nero Alla Marinara
1 hora(s)
4 porções
Spaghetti Nero Alla Marinara
1 hora(s)
4 porções
Ingredientes
6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de azeite de oliva extravirgem4 filés de anchova em conserva (30 g)
2 colheres (sopa) (15 g) de alho picado
200 g de polvo, pré-cozido
160 g de lula, em tiras ou anéis
200 g de camarão-rosa médio, limpo e eviscerado
1 pimenta-dedo-de-moça (8 g), sem sementes, picada
24 tomates-cereja (210 g), cortado em 4
200 ml de vinho branco
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha
440 g de espaguete com tinta de lula
2 litros de água
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Aqueça o azeite, junte a anchova e frite até desmanchar.2) Adicione o alho e, assim que dourar, agregue os frutos do mar.
3) Acrescente a pimenta-dedo-de-moça, metade do tomate e o vinho, que irá finalizar o cozimento dos frutos do mar.
4) Salpique a salsinha picada, reservando algumas folhas inteiras para a finalização do prato, e tempere com sal e pimenta-do-reino.
5) Cozinhe a massa em água fervente abundante com sal até ficar al dente.
6) Escorra, coloque na panela do molho, salteie e corrija o tempero.
7) Disponha em pratos individuais, regue com um fio de azeite e decore harmoniosamente com as folhas de salsinha.
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