Soufflé de Siri
Soufflé de Siri
Ingredientes
8 colheres (sopa) (80 g) de cebola picada
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) (30 g) de alho, picado
1 tomate Débora (150 g), sem pele e sem sementes, picado
2 1/2 xícaras (200 g) de carne de siri, desfiada
1/4 de colher (chá) (1 ml) de molho Tabasco
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
1 colher (sopa) (4 g) de cebolinha picada
3/4 de xícara (100 g) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (360 ml) de leite integral
3 ovos grandes (210 g)
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
4 colheres (sopa) (36 g) de farinha de trigo, para polvilhar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, refogue a cebola na manteiga, adicione o alho e o tomate e refogue rapidamente.
2) Junte a carne de siri, o molho Tabasco, a salsinha, a cebolinha, a farinha de trigo e o leite, misture bem e cozinhe por 10 minutos.
3) Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar.
4) Então acrescente as gemas e misture bem para incorporar.
5) Bata as claras em neve e, aos poucos, incorpore-as delicadamente à mistura.
6) Unte os ramequins com manteiga e polvilhe com farinha.
7) Distribua o creme entre os ramequins e leve para assar por 40 minutos em forno preaquecido a 180°C.
8) Sirva imediatamente.
Utensílios
4 ramequins de 10 cm de diâmetro
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