Soufflé de Chocolate e Amaretto

Médio

1 hora(s) 10 minuto(s)

6 unidades

Soufflé de Chocolate e Amaretto

Ingredientes

140 ml de creme de leite fresco

170 g de chocolate meio amargo, picado

5 ovos (350 g)

2 colheres (sopa) (30 ml) de licor amaretto

3 colheres (sopa) (33 g) de açúcar

14 biscoitos amaretti (45 g)

1/2 xícara (120 ml) de licor amaretto, para embeber os biscoitos

1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar

2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar, para polvilhar

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Passo a Passo

1) Numa panela, aqueça bem o creme de leite, retire do fogo, junte o chocolate e mexa para derreter.

2) Leve a panela do chocolate ao fogo e vá juntando as gemas uma a uma, misturando bem.

3) Acrescente o licor, misture e reserve.

4) Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata mais um pouquinho.

5) Junte as claras ao chocolate e incorpore delicadamente com uma espátula.

6) Despeje metade do creme na fôrma untada com manteiga e polvilhada com açúcar, espalhe os biscoitos embebidos no licor por cima e cubra com o restante do creme.

7) Leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por aproximadamente 20 minutos.

8) Retire do forno e sirva.