Sorvete de Pistache
Sorvete de Pistache
Ingredientes
1 1/2 xícara (200 g) de pistache torrado, sem pele e sem sal
3/4 de xícara (135 g) de açúcar
2 1/2 xícaras (600 ml) de leite integral
2 1/2 xícaras (600 ml) de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) (54 g) de mel
200 ml de água de flor de laranjeira
1 lata de leite condensado (395 g)
1 colher (sopa) (4 g) de raspa de casca laranja-pera
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Passo a Passo
1) No processador, junte 150 g do pistache e o açúcar e processe até ficar bem moído.
2) Coloque o leite numa panela, adicione o creme de leite, o mel, a água de flor de laranjeira e o açúcar com pistache e leve ao fogo para ferver durante 25 minutos, mexendo regularmente para evitar que se formem bolhas e transborde, até estar reduzido a 1/4 do volume inicial. Retire do fogo e reserve para esfriar.
3) Então acrescente o leite condensado a essa mistura, as raspas de laranja e o restante do pistache e misture.
4) Coloque a mistura numa máquina de sorvete e bata durante 1 hora.
Utensílios
Máquina de sorvete
Galeria
