Passo a Passo

CALDA
1) Numa fôrma de alumínio, misture o açúcar e a água e leve ao fogo baixo para ferver até a calda atingir a cor de caramelo.
2) Com muito cuidado para não se queimar, espalhe o caramelo por toda a lateral da fôrma com uma colher e deixe esfriar. 

PRIMEIRA E TERCEIRA CAMADAS
3) Numa panela, misture ao leite condensado, a água e as gemas e leve ao fogo para cozinhar, mexendo sem parar.
4) Assim que engrossar, retire do fogo, transfira imediatamente para outra vasilha e deixe esfriar. Não deixe ferver, para o creme não talhar. Se isso acontecer, bata o creme no liquidificador até recuperar a textura.
5) Depois de frio, transfira o creme para a fôrma caramelizada e leve ao freezer por 5 horas, ou até estar firme o suficiente para receber a próxima camada.

SEGUNDA CAMADA 
6) Numa panela, misture ao leite condensado, a água, as gemas e o achocolatado e leve ao fogo para cozinhar, mexendo sem parar. 
7) Assim que engrossar, retire do fogo, transfira imediatamente para outra vasilha e deixe esfriar.
8) Depois de frio, despeje o creme na fôrma sobre a primeira camada e leve a freezer por 5 horas.
9) Despeje o creme restante na fôrma sobre as camadas anteriores e leve ao freezer por 24 horas.
10) Para desenformar, coloque a fôrma por alguns minutos dentro de uma assadeira com um pouco de água morna, depois inverta sobre um prato de servir.