Passo a Passo

1) Numa panela pequena e funda, coloque o suco de tangerina, leve ao fogo até estar reduzido à metade do volume inicial e deixe esfriar.
2) Depois de frio, misture a clara e leve ao freezer.
3) Quando estiver congelado, retire e bata na sorveteira por 30 minutos.
4) Repita essa operação 3 vezes, ou até obter a consistência de raspadinha.
5) Momentos antes de servir, bata novamente.