Sopa Thai de Coco e Frango
1 hora(s)
6 porções
Sopa Thai de Coco e Frango
1 hora(s)
6 porções
Ingredientes
4 colheres (sopa) (60 ml) de óleo de girassol
1 colher (chá) (5 g) de pasta de curry vermelha
6 fatias grossas (42 g) de gengibre fresco
250 g de peito de frango, em tirinhas
2 xícaras (480 ml) de leite de coco
2 xícaras (480 ml) de caldo de frango caseiro
1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
2 talos (3 g) de erva cidreira
2 colheres (chá) (2 g) de raspas de limão Taiti
5 colheres (chá) (25 ml) de molho de peixe
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar
1/3 de xícara (80 ml) de suco de limão Taiti
2 colheres (sopa) (6) de coentro picado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, aqueça ligeiramente metade do óleo e frite a pasta de curry e o gengibre por 2 minutos.2) Em outra panela, aqueça o óleo restante e frite o frango apenas até ficar branquinho.
3) Transfira o frango para a panela do curry, junte os demais ingredientes e deixe ferver por cerca de 15 minutos.
4) Acerte o sal e a pimenta e sirva em seguida.
