Sopa Gelada de Beterraba
2 hora(s) 10 minuto(s)
8 porções
Sopa Gelada de Beterraba
2 hora(s) 10 minuto(s)
8 porções
Ingredientes
8 beterrabas médias (1,34 kg)2 cenouras médias (405 g)
2 cebolas médias (350 g)
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
2 colheres (chá) (8 g) de açúcar
5 xícaras (1,2 litro) de caldo de frango
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão Taiti
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Embrulhe as beterrabas em papel-alumínio e leve para assar em fornopreaquecido a 200℃ por cerca de 1 hora. Retire do forno, espere esfriar,
descasque e rale as beterrabas.
2) Rale também as cenouras e as cebolas.
3) Numa panela grande, derreta a manteiga em fogo baixo e doure a cebola e a cenoura por uns 10 minutos.
4) Junte a beterraba, o açúcar e o caldo, misture,e aumente o fogo e deixe aquecer até levantar fervura.
5) Então, reduza o fogo novamente e deixe cozinhar por mais 20 minutos, até
que os vegetais estejam bem macios.
6) Deixe esfriar por 30 minutos e bata no liquidificador com o suco de limão,
sal e pimenta a gosto.
7) Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Utensílios
Papel-alumínioGaleria
