Sopa Fria de Pepino e Hortelã
Sopa Fria de Pepino e Hortelã
Sopinha refrescante para o verão!
Ingredientes
2 pepinos japoneses (310 g)
1 dente de alho (3 g), cortado ao meio
400 g de iogurte natural
1/2 xícara (120 ml) de água
2 colheres (sopa) )30 ml) de azeite de oliva
24 folhas de hortelã (8 g )
2 colheres (chá) (8 g) de açúcar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Rale os pepinos com casca no ralador grosso e coloque numa peneira para escorrer por uns 5 minutos.
2) Numa panela, coloque água até uns 2 dedos de altura e afervente o alho, depois escorra e reserve.
3) No processador ou liquidificador, bata o iogurte, a água, o alho, o azeite, as folhas de hortelã e o açúcar por 1 minuto e tempere com sal.
4) Esprema o pepino ralado com as mãos, junte ao iogurte e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
5) Essa sopa faz o maior sucesso. Refrescante e geladinha, ela é ideal para o verão.
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