Sopa de Tomate com Pesto de Manjericão
3 hora(s) 45 minuto(s)
6 porções
Sopa de Tomate com Pesto de Manjericão
3 hora(s) 45 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
SOPA1 litro de caldo de carne
500 g de tomate Débora bem maduro
1 cebola grande (200 g), cortada em 4
2 colheres (sopa) (14 g) de amido de milho
2 colheres (sopa) (30 ml) de água
1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
PESTO
1/4 de xícara (4 g) de manjericão
1 dente de alho (5 g)
1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
SOPA1) Numa panela, junte o caldo, o tomate e a cebola e cozinhe por 5 minutos.
2) Transfira para o liquidificador, bata até homogeneizar e passe por uma peneira.
3) Despeje novamente na panela e leve ao fogo até ferver.
4) Dissolva o amido na água e, mexendo sempre para não empelotar, despeje-o na panela e deixe ferver até engrossar.
5) Retire do fogo, adicione o creme de leite e misture até homogeneizar.
6) Acerte o sal e a pimenta e deixe esfriar por 30 minutos antes de levar à geladeira por umas 3 horas.
7) Sirva gelada com o pesto de manjericão.
PESTO
8) Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve à geladeira até o momento de usar.
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