Sopa de Pera com Alho-Poró
Sopa de Pera com Alho-Poró
Essa sopa é bem suave, acalenta a alma. Uma receita clássica do restaurante Spot de São Paulo.
Ingredientes
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
150 g de alho-poró, somente a parte branca
700 g de pera portuguesa madura, picada grosseiramente
1 colher (sopa) (15 ml) de poire (aguardente de pera)
1/2 xícara (120 ml) de vinho branco seco
750 ml de caldo de frango
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada, para decorar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, em fogo baixo, derreta a manteiga e refogue o alho-poró por 10 a 15 minutos, até ficar macio, mas não dourado.
2) Junte a pera, o poire e o vinho e deixe ferver.
3) Adicione o caldo e, quando abrir fervura, reduza o fogo e deixe cozinhar até a pera ficar macia, cerca de 15 minutos.
4) Bata tudo no liquidificador, depois despeje novamente na panela e tempere com sal e pimenta.
5) Deixe esquentar e sirva a sopa em seguida polvilhada com a salsinha.
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