Sopa de Mandioquinha
40 minuto(s)
6 porções
Sopa de Mandioquinha
40 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
4 mandioquinhas (520 g), sem casca, em rodelas finas1 cenoura média (170 g), sem casca, em rodelas finas
1 talo de salsão pequeno (4 g), inteiro
1 litro de água
1 folha de louro (1 g)
1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
3 colheres (sopa) (9 g) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva extravirgem
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, coloque a mandioquinha, a cenoura, o salsão, a água, o louro, a noz-moscada e sal e pimenta a gosto e leve ao fogo, com a panela semitampada, para cozinhar por 20 minutos, ou até que os legumes estejam bem macios.2) Retire do fogo, descarte o salsão e o louro e bata o restante no liquidificador. Se preferir, faça isso na própria panela usando um mixer de mão, mas cuidado para não respingar.
3) Acerte o sal e a pimenta e distribua nos pratos.
4) Salpique o queijo ralado e a salsinha, regue com um fio de azeite e sirva em seguida.
