Sopa de Mandioquinha
40 minuto(s)
4 porções
Sopa de Mandioquinha
40 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
3 dentes de alho (15 g)1 cebola grande (180 g)
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
450 g de mandioquinha
1,5 litro de caldo de legumes ou água
1 colher (chá) (6 g) de sal rosa
pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela funda, doure rapidamente o alho e a cebola no azeite.2) Adicione a mandioquinha e refogue um pouco.
3) Regue com o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta, misture, tampe e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 30 minutos, ou até que a mandioquinha esteja macia.
4) Transfira tudo para o liquidificador e bata por 1 minuto.
5) Sirva em seguida.
6) Dica: se quiser fazer um caldo caseiro de legumes, coloque numa panela 2 litros de água, 1 cenoura picada, 1 cebola picada e 1/2 maço de salsinha e deixe cozinhar em fogo bem baixinho, com a panela semitampada, por 1 hora.
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