Sopa de Feijão-Fradinho e Couve-Galega
1 hora(s)
6 porções
Sopa de Feijão-Fradinho e Couve-Galega
1 hora(s)
6 porções
Ingredientes
1 cenoura média (160 g), em cubos
1 cebola média (150 g), em cubos
1 batata Monalisa (150 g), em cubos
1 talo de alho-poró (somente a parte branca) (80 g), em rodelas
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
250 g de feijão-fradinho em conserva
500 ml de água
7 xícaras (280 g) de couve-galega em juliana fina
2 colheres (chá) (10 g) de flor de sal
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Passo a Passo
1) Numa panela, refogue o legumes em 2 colheres
(sopa) de azeite por uns 15 minutos.
2) Acrescente 150 g de feijão e a água e deixe cozinhar por 20 minutos.
3) Transfira para o processador e bata tudo até ficar homogêneo.
4) Coloque de volta na panela, junte o feijão restante e a couve e deixe ferver
por 5 minutos.
5) Acerte o tempero e sirva com um fio do azeite restante.
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