Sopa de Feijão
1 dia(s) 1 hora(s)
4 porções
Sopa de Feijão
1 dia(s) 1 hora(s)
4 porções
Ingredientes
1/2 xícara de feijão-carioca cru (85 g), ou 2 xícaras de feijão-carioca cozido3 xícaras (720 ml) de água ou caldo de legumes, carne ou frango
1 tomate Débora (130 g), picado
1 cenoura pequena (135 g), picada
2 vagens holandesas (10 g), em pedaços
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
1/2 xícara (95 g) de macarrão de letrinhas ou outra massa bem pequenininha
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem ou óleo de girassol
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
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Passo a Passo
1) Lave o feijão, coloque numa tigela, cubra com água e deixe de molho por 24 horas, trocando a água de 3 a 4 vezes nesse período.2) Depois escorra e cozinhe na panela de pressão com 2 xícaras de água por 10 minutos.
3) Transfira o feijão cozido para o liquidificador com o caldo do cozimento, junte a água restante, bata bem e passe numa peneira.
4) Despeje numa panela, junte o tomate, a cenoura, a vagem e o sal e deixe cozinhar por 20 minutos, até que tudo esteja macio.
5) Adicione o macarrão e o azeite cozinhe até ficar macio.
6) Polvilhe a salsinha, espere amornar e sirva.
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