Sopa de Feijão-Carioca com Folhas
Sopa de Feijão-Carioca com Folhas
Ingredientes
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mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:PT-BR;mso-fareast-language:
EN-US;mso-bidi-language:AR-SA">1 xícara de feijão-carioca (170 g)
4 xícaras (960 ml) de água
1 1/2 xícara (225 g) de chalota picada
1 colher (chá) (2 g) de cúrcuma (açafrão-da-terra)
2 colheres (chá) (10 ml) de molho de peixe
1 xícara (60 g) de acelga em tirinhas
1 xícara(40 g) de couve-manteiga em tirinhas
sal a gosto
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Passo a Passo
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mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:PT-BR;mso-fareast-language:
EN-US;mso-bidi-language:AR-SA">1) Na panela de pressão, coloque o feijão, a água e a chalota e leve ao fogo alto. Quando a panela começar a chiar,
reduza para um fogo médio e cozinhe por 20 minutos. Desligue o fogo e retire a
pressão da panela.
2) Bata o feijão no liquidificador até obter um purê, despeje na panela novamente e leve ao
fogo baixo.
3) Adicione o cúrcuma e o caldo de peixe, tempere com sal a gosto e deixe ferver.
4) Por último, misture a acelga e a couve e retire do fogo.
5) Sirva em seguida, acompanhada de molho de pimenta.
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