Sopa de Feijão-Branco com Abóbora
2 hora(s) 20 minuto(s)
6 porções
Sopa de Feijão-Branco com Abóbora
2 hora(s) 20 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
4 xícaras (960 ml) de água3 xícaras (720 ml) de caldo de frango
200 g de feijão-branco
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
2 cebolas (320 g), em rodelas finas
3 folhas de sálvia (2 g)
1 folha de louro (1 g)
200 g de abóbora-japonesa, em cubos de 1cm
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, coloque a água, o caldo de frango e o feijão e cozinhe em fogo médio por 1 hora.2) Em outra panela, aqueça o azeite, junte a cebola, a sálvia e o louro e cozinhe em fogo médio até a cebola ficar macia, cerca de 15 minutos.
3) Adicione a abóbora e cozinhe por 5 minutos.
4) Escorra o feijão e reserve o líquido do cozimento.
5) Acrescente 6 xícaras do líquido do cozimento do feijão à panela com a abóbora e a cebola e cozinhe em fervura branda até a abóbora amolecer.
6) Junte o feijão e deixe cozinhar até a abóbora estar macia.
7) Tempere com sal.
