Sopa de Cogumelo
Sopa de Cogumelo
Ingredientes
2 litros de água
3 tabletes (30 g) de caldo de galinha
1 cebola grande (200 g), picada
1 dente de alho (5 g), picado
4 colheres (sopa) (60 ml) de óleo de milho
4 xícaras (500 g) de cogumelo-de-paris fresco, em tirinhas de 2 cm
2 colheres (sopa) (14 g) de amido de milho
2 xícaras (480 ml) de leite integral
2 gemas (34 g)
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, junte 2 litros de água e os
tabletes de caldo e deixe ferver por 10 minutos.
2) Em outra panela, doure a cebola e o alho no óleo.
3) Junte o cogumelo e refogue em fogo alto até secar todo o líquido.
4) Acrescente o caldo de galinha e o amido diluído em 1 xícara de leite e, mexendo
constantemente, deixe ferver por 10 minutos.
5) Adicione as gemas diluídas no leite restante, tempere com sal e pimenta e
retire do fogo.
6) Misture a manteiga e sirva em seguida.
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