Passo a Passo

1) Numa panela, ferva o leite com 1 xícara de creme de leite. Retire do fogo, junte o chocolate e mexa para derreter.

2) Em outra panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo para fazer uma calda. Quando iniciar a fervura, conte 1 minuto e retire do fogo.

3) Coloque as gemas numa tigela e bata ligeiramente com um batedor de arame.

4) Junte um pouquinho da calda quente às gemas e misture bem. Depois despeje toda a mistura da tigela na panela da calda e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos.

5) Retire do fogo e deixe esfriar.

6) Em outra tigela, bata o creme de leite restante até o ponto de chantilly.

7) Incorpore delicadamente o chantilly ao creme de ovos já frio.

8) Depois adicione a mistura de chocolate e leite e misture até homogeneizar.

9) Leve a sopa à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

10) Distribua a sopa em recipientes individuais, salpique as avelãs e as raspas de laranja por cima, borrife o licor e sirva em seguida.