Sopa de Brócolis com Crosta de Cheddar
1 hora(s)
4 porções
Sopa de Brócolis com Crosta de Cheddar
1 hora(s)
4 porções
Ingredientes
6 colheres (sopa) (90 g) de manteiga sem sal1 kg brócolis japoneses (floretes e caules separados)
1 cebola grande (200 g), picada
2 dentes de alho (10 g), esmagados
1 colher (chá) (3 g) de estragão fresco picado ou 1/2 colher (chá) (1 g) de estragão seco
6 1/2 xícaras (1,56 litro) de caldo de frango
1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) (27 g) de farinha de trigo
2 xícaras (250 g) de queijo Cheddar ralado
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Passo a Passo
1) Numa panela, derreta metade da manteiga, junte os caules dos brócolis e a cebola e refogue por 6 minutos.2) Adicione o alho e o estragão e refogue por mais 1 minuto.
3) Acrescente o caldo, deixe cozinhar por uns 15 minutos, até os brócolis ficarem macios, e misture o creme de leite.
4) Numa tigelinha, misture a farinha de trigo com a manteiga restante até formar uma pasta.
5) Adicione essa mistura à panela, junte os floretes de brócolis e deixe cozinhar por 5 minutos.
6) Transfira tudo para o liquidificador e bata até homogeneizar.
7) Distribua a sopa em tigelas refratárias, espalhe o Cheddar por cima e leve ao forno preaquecido a 200℃ por 7 a 10 minutos para gratinar.
8) Retire do forno e sirva em seguida.
Utensílios
Tigelinhas refratárias de 8 cm de diâmetroGaleria
