Sopa de Aspargo com Queijo Brie
Sopa de Aspargo com Queijo Brie
Ingredientes
1 litro de água
250 g de aspargo verde
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1/2 cebola grande (90 g), picada
1/4 de xícara (30 g) de farinha de trigo
750 ml de caldo de frango
1/2 xícara (120 ml) de vinho branco licoroso
1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
1/2 xícara (85 g) de queijo Brie, sem a casca
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, ferva a água, escalde os aspargos por 5 minutos, escorra, pique e reserve.
2) Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola, depois junte o aspargo e refogue até amolecer.
3) Acrescente a farinha e continue cozinhando em fogo baixo por 2 minutos.
4) Junte o caldo de galinha, o vinho e o creme de leite e cozinhe por mais 10 minutos.
5) Transfira a sopa para o liquidificador, bata tudo, despeje de volta na panela e leve ao fogo para aquecer.
6) Adicione o queijo, acerte o sal e cozinhe por mais 5 minutos.
7) Sirva bem quente.
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