Sopa de Abobrinha ao Curry
45 minuto(s)
6 porções
Sopa de Abobrinha ao Curry
45 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva1 cebola média (170 g), picada
2 dentes de alho (10 g), picados
2 colheres (chá) (4 g) de curry
3 abobrinhas médias (700 g), picada
1 batata Monalisa grande, (600 g), sem casca, em pedaços
4 xícaras (960 ml) de água
1 xícara (120 g) de castanha-do-pará moída, para decorar
sal marinho a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela grande, em fogo médio, aqueça o azeite, junte a cebola e um pouco de sal e deixe cozinhar por 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar bem macia, mas sem escurecer.2) Acrescente o alho e o curry e refogue um pouco mais, mexendo constantemente.
3) Adicione a abobrinha, a batata e a água e espere ferver, então reduza a chama e cozinhe por 20 minutos, ou até tudo ficar macio.
4) Transfira a sopa para o liquidificador e bata.
5) Acerte o sal e sirva imediatamente, polvilhada com a castanha-do-pará.
6) Esta sopa também pode ser servida gelada.
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