Sopa Cremosa de Milho
Sopa Cremosa de Milho
Ingredientes
2 2/3 colheres (40 g) de manteiga sem sal
2 talos grandes de alho-poró (210 g) (somente a parte branca), em fatias finas
2 talos de salsão (80 g)
500 g de batata Monalisa, em cubos miúdos
6 xícaras (990 g) de milho verde fresco bem macio congelado ou em conserva
1,5 litro de caldo de legumes
500 ml de creme de leite fresco
1/4 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada
1/4 de colher (chá0 91 g) de pimenta-de-caiena
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela grande, aqueça a manteiga, junte o alho-poró, o salsão e uma pitada de sal e espere murchar.
2) Acrescente a batata, 2/3 do milho, o caldo, noz-moscada e pimenta-de-caiena.
3) Bata o restante do milho e o creme de leite no liquidificador, passe pela peneira, coloque na panela e cozinhe por uns 20 minutos, até que a batata esteja macia e o caldo tenha encorpado.
4) Ajuste o sal, a noz-moscada e a pimenta e sirva a sopa bem quente.
5) Para acompanhar a sopa, sirva cubos miúdos de tomate e pimentão verde, gomos de lima-da-pérsia e salsinha bem
picadinha.
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