Sopa Cremosa de Brócolis
50 minuto(s)
10 porções
Sopa Cremosa de Brócolis
50 minuto(s)
10 porções
Ingredientes
1 1/4 colher (sopa) (10 g) de alho picado1 cebola média (150 g), picada
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem
700 g de floretes de brócolis congelados
2 xícaras (480 ml) de leite semidesnatado
1 xícara (110 g) de aveia em flocos
3 xícaras (720 ml) de caldo de legumes
1/4 de xícara (60 g) de missô (massa de soja)
1/4 de xícara (60 ml) de água fria
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Passo a Passo
1) Numa panela grande, de preferência, de ferro fundido, em fogo médio, refogue o alho e a cebola no azeite de oliva até ficarem macios, aproximadamente 3 minutos.2) Junte os brócolis e refogue um pouco mais.
3) Adicione o leite, a aveia e o caldo de legumes e deixe ferver.
4) Mexa, certificando-se de que todos os flocos de aveia fiquem submersos no caldo, reduza um pouco a chama, cubra e deixe cozinhar em fervura branda por 15 minutos.
5) Retire do fogo, coloque a sopa no processador e bata até obter um purê macio e cremoso.
6) Numa tigela, dissolva o missô na água.
7) Distribua a sopa ligeiramente resfriada nos pratos de servir, divida o missô entre eles e sirva.
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