Sopa-Creme de Milho
Sopa-Creme de Milho
Ingredientes
4 espigas de milho (900 g)
800 ml de água
4 colheres (chá) (20 g) de sal
2 folhas de louro (1 g)
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
1 cebola grande (180 g), picada
1 colher (chá) (1 g) de tomilho fresco picado
1 cenoura média (100 g), picada
2 talos de salsão (55 g), picados
1 batata Monalisa grande (300 g), picada
200 g de cream cheese
200 ml de leite semidesnatado
1 2/3 colher (chá) (5 g) de pimenta-do-reino branca em moída na hora
1/2 colher (chá) (1 g) de páprica doce, para decorar
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Passo a Passo
1) Numa tigela, debulhe o milho e reserve.
2) Coloque os sabugos numa panela grande com 500 ml de água, o sal e a folhas de louro e deixe ferver lentamente, tampado, por 15 minutos.
3) Retire do fogo, descarte os sabugos e as folhas de louro e reserve o líquido.
4) Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
5) Junte o tomilho, a cenoura, o salsão e a batata e cozinhe por 10 minutos, até amolecer.
6) Reduza o fogo, acrescente o caldo de milho e cozinhe até a batata se desmanchar.
7) Em outra panela, coloque os grãos de milho e a água fria restante, deixe cozinhar por 15 minutos e reserve.
8) Adicione o cream cheese e o leite à panela dos legumes e bata no processador até obter um creme uniforme.
9) Junte o milho com o líquido do cozimento, reaqueça e acerte o sal e a pimenta.
10) Sirva a sopa-creme decorada com a páprica.
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