Sopa-Creme de Cenoura com Laranja
50 minuto(s)
8 porções
Sopa-Creme de Cenoura com Laranja
50 minuto(s)
8 porções
Ingredientes
1,5 litro de águacasca de 1 laranja-pera, sem a pele branca
2 cebolas médias (300 g), picadas
2 batatas Monalisa médias (280 g), picadas
4 cenouras médias (660 g), picadas
1 dente de alho (5 g) picado
4 colheres (sopa) (60 ml) de suco de laranja-pera
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva extravirgem
1 colher (sopa) (3 g) de coentro picado
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, coloque a água, a casca da laranja, a cebola, a batata, a cenoura e o alho e leve ao fogo alto.2) Quando abrir fervura, reduza o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos.
3) Retire do fogo e descarte a casca de laranja.
4) Coloque a sopa no liquidificador e bata até formar um creme. Se preferir, faça isso na própria panela usando um mixer de mão, mas tenha cuidado para não respingar.
5) Coloque a sopa de volta na panela, junte o suco de laranja, o azeite e sal a gosto e, mexendo sempre, leve ao fogo até ferver.
6) Salpique o coentro e sirva em seguida.
