Sopa com Ratatouille de Legumes e Fusilli
Sopa com Ratatouille de Legumes e Fusilli
Ingredientes
150 ml de azeite de oliva
1 cebola (180 g) grande, em cubinhos
1 pimentão vermelho (280 g), em cubinhos
1 pimentão amarelo (260 g), em cubinhos
2 colheres (sopa) (15 g) de alho picado
1 berinjela (210 g), em cubinhos
1 abobrinha-italiana grande (135 g), em cubinhos
3 tomates Débora grandes (450 g), maduros mas firmes, em cubinhos
1/2 colher (chá) (1 g) de orégano seco
1/2 colher (chá) (1 g) de tomilho fresco
1 litro de caldo de frango
50 g de fusilli
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela de fundo grosso, aqueça o azeite e refogue a cebola por 5 a 6 minutos.
2) Junte os pimentões, o alho, a berinjela e a abobrinha e refogue por 5 minutos.
3) Adicione o tomate, o orégano, o tomilho e o caldo de frango e deixe cozinhar por mais 10 minutos, acerte o sal e a pimenta.
4) Acrescente o fusilli e deixe cozinhar até a massa ficar tenra.
5) Se desejar, sirva a sopa polvilhada com parmesão ralado.
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