Sopa Colorida de Cenoura
Sopa Colorida de Cenoura
Ingredientes
1 cebola grande (180 g), em pedaços
1 1/2 colher (sopa) (12 g) de alho picado
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva extravirgem
4 cenouras médias (510 g), em pedaços
2 colheres (chá) (10 g) de sal
1,44 litro de água
1 beterraba pequena (110 g), ralada grosseiramente
1/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco
1 colher (chá) (5 ml) de suco de limão Taiti
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Passo a Passo
1) Numa panela média, coloque a cebola, o alho, o azeite e a cenoura e refogue em fogo médio.
2) Adicione 2 xícaras de água e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
3) Transfira para o liquidificador, junte 1 1/2 colher (chá) de sal e metade da água restante e bata até obter uma mistura homogênea.
4) Transfira para uma tigela, acrescente a água restante e mexa bem.
5) Distribua a sopa em 4 pratos fundos, coloque no centro de cada prato um pouco da beterraba temperada com o sal restante e decore com o creme de leite misturado com suco de limão.
6) Sirva a seguir.
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