Sonhos
2 hora(s) 5 minuto(s)
20 unidades
Sonhos
2 hora(s) 5 minuto(s)
20 unidades
Ingredientes
GELEIA DE AMEIXA E DAMASCO2/3 de xícara (125 g) de ameixa seca sem caroço
8 damascos secos (75 g)
1 1/2 xícara (360 ml) de água
1 xícara (180 g) de açúcar
MASSA
1 xícara (240 ml) de leite semidesnatado
1 1/2 (22 g) de fermento biológico fresco
1/2 xícara (90 g) de açúcar
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
4 1/4 xícaras (575 g) de farinha de trigo
2 ovos grandes (140 g)
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
1/2 xícara (67 g) de farinha de trigo para polvilhar
1 clara (36 g), para pincelar
900 ml de óleo de girassol, para fritar
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Passo a Passo
GELEIA DE AMEIXA E DAMASCO1) Triture as frutas no processador, coloque numa
panela com a água e leve ao fogo brando até estarem cozidas.
2) Junte o açúcar e deixe cozinhar com a panela destampada até atingir a consistência de geleia.
3) Retire do fogo e deixe esfriar antes de usar.
4) Essa geleia pode ser feita com alguns dias de antecedência e mantida na geladeira.
MASSA
5) Na tigela da batedeira, coloque 1/2 xícara de leite morno e o fermento e mexa com uma colher para dissolver bem.
6) Depois, adicione 1/2 colher (chá) de açúcar, o sal e 1/4 de xícara de farinha, misture até homogeneizar, cubra e deixe fermentar por 15 minutos em local ligeiramente aquecido.
7) Quando a mistura de fermento tiver crescido, adicione os ingredientes restantes, juntando a farinha aos poucos, e bata por 10 minutos, até obter uma massa lisa.
8) Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar por 15 minutos.
9) Numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha, abra a massa com o rolo até a atingir 0,5 cm de espessura e corte discos com um cortador.
10) Coloque no centro de metade dos discos 1 colher (chá) da geleia de ameixa e damasco, pincele a borda com a clara ligeiramente batida, cubra com outro disco de massa e pressione ligeiramente a borda para colar.
11) Transfira os sonhos para uma assadeira polvilhada com farinha, deixando espaço suficiente entre eles para que possam crescer, cubra e deixe descansar por 1 hora.
12) Aqueça o óleo numa panela grande e frite os sonhos até estarem dourados.
13) Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.
14) Polvilhe com açúcar e canela e sirva.
15) Se preferir, frite os sonhos sem o recheio, depois corte cada um ao meio e preencha com o recheio de sua preferência.
Utensílios
Cortador de 6 cm de diâmetroFilme plástico
