Sonho de Levain com Recheio de Doce de Leite
2 hora(s) 40 minuto(s)
7 unidades
Sonho de Levain com Recheio de Doce de Leite
2 hora(s) 40 minuto(s)
7 unidades
Ingredientes
1 1/3 colher (sopa) (15 g) de açúcar1/3 de colher (sopa) (1 g) de sal
1 colher (chá) (5 g) de manteiga sem sal
1/4 de colher (chá) (1 g) de fermento biológico seco
33 g de levain refrescado
2 2/3 colheres (sopa) (40 ml) de leite semidesnatado
2/3 de xícara (90 g) de farinha de trigo, aproximadamente
140 g de doce de leite pastoso, para rechear
1 1/4 xícara (300 ml) de óleo de girassol, para fritar
3 colheres (sopa) (33 g) de açúcar, para polvilhar
1 colher (chá) (3 g) de canela em pó, para polvilhar
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Passo a Passo
1) Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de pão ou na tigela da batedeira e sove por 15 minutos.2) Cubra e deixe a massa descansar por 2 horas. Se o dia estiver muito frio, coloque a tigela com a massa dentro do forno desligado e com a luz acesa.
3) Coloque a massa sobre a bancada, divida em 7 partes e forme um pequeno cilindro com cada uma.
4) Aqueça o óleo numa panela, frite os bolinhos até dourar, retire com uma escumadeira e deixe secar sobre papel absorvente.
5) Deixe esfriar um pouco, depois corte cada bolinho ao meio no sentido do comprimento, espalhe 1 colher (chá) de doce de leite numa das metades do bolinho e cubra com a outra.
6) Polvilhe os bolinhos com o açúcar e a canela misturados e sirva em seguida.
