Sobrecoxas com Mostarda, Laranja e Mel
1 hora(s) 30 minuto(s)
10 porções
Sobrecoxas com Mostarda, Laranja e Mel
1 hora(s) 30 minuto(s)
10 porções
Ingredientes
10 sobrecoxas de frango (2 kg)3 colheres (sopa) (42 g) de gengibre fresco ralado
215 g de mostarda de Dijon
4 colheres (sopa) (72 g) de mel
500 ml de suco de laranja-pera
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal
1 cebola grande (200 g), em cubos grandes
2 talos de salsão (80 g), em cubos grandes
2 talos de alho-poró (220 g), em cubos grandes
500 ml de água
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Tempere o frango com sal, pimenta, o gengibre ralado, a mostarda, o mel e o suco de laranja e deixe marinar por 2 horas.2) Retire as sobrecoxas da marinada e coe o líquido.
3) Derreta a manteiga numa panela e doure as sobrecoxas.
4) Junte a cebola, o salsão e o alho-poró e deixe dourar também.
5) Adicione o líquido da marinada e a água, aumente o fogo e deixe levantar fervura.
6) Transfira tudo para um refratário, mantendo as sobrecoxas com a pele para cima e cuidando para que não fiquem cobertas pelo líquido.
7) Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que a carne se solte dos ossos.
8) Separe as sobrecoxas, coe o caldo e acerte o sal e a pimenta.
9) Coloque o frango novamente no molho e sirva com purê de batata.
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