Sobrecoxa de Frango na Laranja e no Alecrim com Legumes Assados
4 hora(s) 50 minuto(s)
4 porções
Sobrecoxa de Frango na Laranja e no Alecrim com Legumes Assados
4 hora(s) 50 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
SOBRECOXAS4 sobrecoxas de frango sem pele e sem osso (480 g)
210 ml de suco de laranja-baía
folhas de 1 galho de alecrim (1 g)
1 dente de alho (5 g), batido ou picado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
LEGUMES
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
1 cebola grande (200 g), em rodelas
1/2 colher (chá) (2 g) de sal
2 mandioquinhas (260 g), em rodelas de 1 cm de espessura
1 cenoura média (140 g), em rodelas de 1 cm de espessura
1 litro de água
1/2 cabeça de brócolis japoneses (180 g)
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
2 galhos de alecrim (4 g)
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Passo a Passo
SOBRECOXAS1) Numa tigela, coloque as sobrecoxas, o suco de laranja e o alecrim e deixe marinando por 4 horas na geladeira.
2) Retire o frango da marinada e tempere com o alho e sal e pimenta a gosto. Reserve a marinada.
3) Coloque o frango numa assadeira, cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 15 minutos.
4) Então, retire o papel, regue com metade da marinada e deixe assar, descoberto, por mais 10 minutos.
LEGUMES
5) Num refratário, coloque metade do azeite, espalhe a cebola, polvilhe uma pitada de sal e leve ao forno a 220°C por 10 minutos.
3) Junte a mandioquinha e a cenoura, regue com o restante da marinada do frango e volte ao forno por mais 20 minutos.
4) Numa panela, ferva a água, mergulhe os brócolis por 3 minutos, escorra, mergulhe imediatamente numa tigela com água fria e gelo e escorra novamente.
5) Junte os brócolis aos demais legumes, tempere com sal, misture bem e leve ao forno por mais 5 minutos.
6) Retire do forno, junte a salsinha e o alecrim e sirva com as sobrecoxas.
Utensílios
Papel-alumínioGaleria
