Salteado de Legumes
Salteado de Legumes
Ingredientes
2 litros de água
2 folhas de louro (1 g)
2 cenouras (260 g), sem casca, em rodelas
2 talos de alho-poró (320 g), em pedaços
2 abobrinhas italianas (420 g), em cubos
1 fatia de abóbora-moranga (300 g), em cubos
3 colheres (45 ml) de azeite de oliva
1 cebola média (170 g), em lâminas
1 pimentão vermelho (120 g), em cubinhos
1 xícara (170 g) de grão-de-bico cozido em conserva
125 g de tofu aromatizado com ervas, em cubinhos
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, ferva a água com o louro e 1/2 colher (sopa) de
sal e cozinhe a cenoura por 5 minutos. Retire com uma escumadeira e reserve.
2) Faça o mesmo com o alho-poró, a abobrinha e a abóbora,
deixando cada um cozinhar separadamente por 3 minutos.
3) Numa frigideira grande, aqueça o azeite e salteie a cebola e
o pimentão por 2 minutos.
4) Então junte os legumes cozidos, o grão-de-bico escorrido e o
tofu e salteie por mais alguns minutos.
5) Sirva em seguida.
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