Salsa de Papaia
Salsa de Papaia
Ingredientes
1/2 pepino japonês ou 1 pepino pequeno em conserva (165 g)
1 mamão papaia maduro (685 g), sem casca e sem sementes, em cubos de 1 cm
1 manga madura (590 g), sem casca e sem caroço, em cubos de 1 cm
2/3 de colher (sopa) (10 g) de gengibre fresco, descascado e ralado
1 cebola-roxa pequena (115 g), picadinha
2 colher (sopa) (6 g) de raspas de casca de limão Taiti
100 ml de suco de limão Taiti
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão-siciliano
2 colheres (sopa) (30 ml) de molho de peixe tailandês
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Descasque o pepino, corte-o ao meio no sentido do comprimento, remova as sementes com uma colher e depois corte em cubos pequenos.
2) Numa tigela grande, junte todos os outros ingredientes da salsa, incluindo o pepino, misture bem e tempere com sal e pimenta.
3) Leve à geladeira para resfriar por pelo menos 1 hora antes de servir.
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