Salmão Indiano
Salmão Indiano
Ingredientes
4 colheres (sopa) (12 g) de pétalas de rosa comestível secas picada
2 colheres (chá) (4 g) de sumagre
1 colher (chá) (2 g) de cominho em pó
1/2 colher (chá) (1 g) de canela em pó
1 colher (sopa) de raspa de casca de laranja-pera
1 1/2 colher (sopa) (3 g) de raspa de casca de limão Taiti
6 colheres (sopa) (90 ml) de azeite de oliva extravirgem
6 filés de salmão (600 g), sem pele
1/3 de colher (chá) (1 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
1 limão-siciliano (160 g), em fatias, para servir
sal marinho em flocos a gosto
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Passo a Passo
1) Forre uma assadeira rasa com papel antiaderente.
2) Numa tigela, coloque as pétalas de rosa picadas, o sumagre, o cominho, a canela, as raspas de laranja e limão e o azeite de oliva e mexa bem.
3) Coloque os filés na assadeira e cubra-os com essa mistura.
4) Cubra a assadeira com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 2 horas.
5) Retire da geladeira, polvilhe os filés com sal marinho a gosto e a pimenta-do-reino e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 15 minutos.
6) Sirva com as fatias de limão-siciliano.
Utensílios
Papel antiaderente
Filme plástico
Galeria
