Salmão em Crosta de Castanha-do-Pará
Salmão em Crosta de Castanha-do-Pará
Ingredientes
4 filés de salmão (800 g)
120 g de castanha-do-pará
2 colheres (sopa) (6 g) de manjericão verde
1 dente de alho (5 g)
1 colher (sopa) (9 g) de farinha de trigo
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) (45 ml) de suco de limão Taiti
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) No processador de alimentos, coloque a castanha, o manjericão, o alho, a
farinha de trigo, a manteiga e sal a gosto e triture apenas até a castanha
ficar em pedaços não muito pequenos.
2) Tempere o salmão com sal, pimenta, suco de limão e azeite.
3) Cubra uma das superfícies dos filés com a farofa de castanha, coloque numa
assadeira com a crosta voltada para cima e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 25 minutos.
4) Sirva em seguida.
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