Salmão com Crosta de Avocado e Manjericão
45 minuto(s)
4 porções
Salmão com Crosta de Avocado e Manjericão
45 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
1 avocado (130 g)1 colher (chá) (2 g) de alcaparra, picada
3 dentes de alho (15 g), picados
1/2 xícara (24 g) de folhas de manjericão, em tirinhas
2/3 de colher (sopa) (4 g) de raspas de casca limão-siciliano
3 colheres (sopa) (45 ml) de suco de limão-siciliano
4 filés de salmão (800 g)
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de coco, para untar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa tigela amasse a polpa do avocado e misture a alcaparra, o alho, o manjericão e as raspas e o suco de limão.2) Seque os filés de salmão com papel-toalha e tempere com sal e pimenta.
3) Disponha os filés numa assadeira untada com óleo de coco, cubra com o creme de abacate e alise a superfície com uma espátula.
4) Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, depois ligue o grill e deixe gratinar por 3 a 4 minutos ou até estar ligeiramente dourado.
5) Sirva em seguida.
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