Salada Thai de Manga Verde
50 minuto(s)
4 porções
Salada Thai de Manga Verde
50 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
1/2 cebola-roxa grande (140 g), em tirinhas finassuco de 2 limões Taiti (70 ml)
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de gergelim
2 dentes de alho (10 g), picados
2 pimentas-de-cheiro picadas (15 g), picadas
2 colheres (sopa) (30 ml) de shoyu ou molho de peixe fermentado
1 colher (sopa) (10 g) de açúcar de palma ou açúcar mascavo claro
1 manga Haden ou Tommy verde (300 g), ralada ou em tirinhas finas
1 cenoura média (150 g), ralada ou em tirinhas bem finas
1/2 xícara (100 g) de tomate-cereja, cortado ao meio
folhas de 1 maço de hortelã (20 g)
folhas de 1 maço de coentro (30 g)
1/3 de xícara (50 g) de amendoim torrado
1 colher (sopa) (10 g) gergelim preto ou branco
pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Coloque a cebola numa tigelinha, regue com metade do suco de limão e deixe marinando por 5 minutos.2) Em outra tigela pequena, junte o óleo de gergelim, o alho, o suco de limão restante, a pimenta-de-cheiro, o shoyu, o açúcar e pimenta-do-reino a gosto, misture bem e reserve.
3) Numa tigela grande, misture a cebola escorrida, a manga, a cenoura, o tomate e as folhas de hortelã e de coentro.
4) Adicione o molho, mexa novamente e finalize com o amendoim e o gergelim por cima.
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