Salada Tailandesa
1 hora(s)
6 porções
Salada Tailandesa
1 hora(s)
6 porções
Ingredientes
250 g de vermicelli de feijão (harusame)1 litro de água fervente
3 colheres (sopa) (45 ml) de óleo de girassol
175 g de lombo de porco moído
4 dentes de alhos (20 g), amassados
2 colheres (chá) (8 g) de açúcar
125 g de camarão médio
2 chalotas (65 g), em fatias finas
2 colheres (sopa) (30 ml) de molho de peixe
1 colher (sopa) (15 ml) de suco de limão Taiti
2 pimentas chilis vermelhas pequenas (3 g), picadas finamente
2 pimentas chilis verdes pequenas (7 g), picadas finamente
3 colheres (sopa) (30 g) de amendoim torrado, picado
2 colheres (sopa) (6 g) de coentro fresco picado
2 talos de cebolinha (3 g), fatiados diagonalmente, para finalizar
2 colheres (sopa) (6 g) de coentro fresco, para finalizar
2 colheres (sopa) (20 g) de amendoim torrado, para servir
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa tigela, coloque o macarrão, despeje a águafervente por cima e deixe hidratar por 20 minutos. Depois escorra e, com uma tesoura, corte o macarrão em pedaços pequenos.
2) Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo numa frigideira e frite a carne até estar completamente cozida.
3) Adicione o alho e 1 colher (chá) de açúcar e sal a gosto e deixe fritar por 3 minutos.
4) Retire do fogo e misture a carne de porco ao macarrão.
5) Na mesma frigideira, frite o camarão temperado com sal no óleo restante. Retire da frigideira e junte ao macarrão.
6) Adicione a chalota, o molho de peixe, o suco de limão, o açúcar restante, as pimentas, o amendoim e o coentro e misture bem.
7) Distribua nos pratos de servir, decore com a cebolinha e as folhas de coentro e sirva com mais amendoim.
